凤尾菇: 凤尾菇在真菌分类学上属担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属。
形态特征:
凤尾菇子实体群生至丛生，菇盖表面湿润，小时青灰色，几乎黑色。菌盖宽7～12厘米，有的更大。孢子圆柱 形，光滑，孢子印白色。
凤尾菇的生活史是由担孢子萌发成单核菌丝，单核菌丝（不同性别）互相结合成双核菌丝。双核菌丝互相结合，形成子实体。
生活条件:
（1）温度。孢子形成温度12℃～20℃；孢子萌发24℃～27℃为宜。菌丝生长范围10℃～35℃。最适 23℃～28℃。子实体形成的温度范围10℃～30℃，最适25℃。
（2）湿度。菌丝体生长的基本要求含水量65％，子实体生长需要空气相对湿度为85％左右.
（3）营养。主要营养是纤维素和木质素、氮素、碳素、矿质元素等。
(4）酸碱度。凤尾菇喜欢在略偏酸性或中性环境中生活，培养料中最适宜的PH值为6.5～7。
（5）氧气。必须有充足氧气；空气流通。二氧化碳积累不能超1％。
（6）光线。菌丝在黑暗的条件下能正常生长，在子实体发育阶段，对光的反应十分敏感，必须有一定的散射光线。